Puedes habilitar y deshabilitar familias de productos en el menu de "Catalogos" -> "Familias de Productos"
Habilitar la casilla "Mostrar familias deshabilitadas" para poder ver las familias que esta deshabilitadas
Seleccionamos la familia de productos que deseamos habilitar/deshabilitar.
Dentro de esta seleccionamos la casilla "habilitada"
Presionamos "Actualizar".
Listo, en caso para deshabilitar desmarcamos la opción "habilitada".